1. مواد أجزاء الآلة الملامسة للطعام

يجب ضمان عدم إطلاق مواد سامة أو سموم من المواد الموجودة في الأجزاء الملامسة للطعام بسبب تشغيل الآلة أو ملامستها للطعام, أو بسبب التآكل الخارجي.

عموما يقترح الفولاذ المقاوم للصدأ.

الفولاذ المقاوم للصدأ: إيسي-304, 18% كر / 10% في,

الفولاذ المقاوم للصدأ: إيسي-304L (من 1.4307; لكن X2CrNi18-9)

2. المعالجة السطحية للآلة

يجب ألا تستخدم معالجة سطح الماكينة مواد سامة: الاسبستوس, الأصباغ أو الدهانات التي تحتوي على الرصاص.

3. يجب أن تمتلك المواد الجزيئية أو البوليمرية الخصائص التالية:

قادرة على تحمل خصائص الطعام والمواد الحمضية والقاعدية التي يطلقها الطعام نفسه;

قادرة على تحمل تآكل المنظفات;

قادرة على تحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة أثناء تجهيز الأغذية;

قادرة على تحمل البخار (سيب/سيب);

مقاومة للماء;

يجب أن يكون السطح أملسًا حتى يكون التنظيف مناسبًا. يُقترح ألا يحتوي السطح على العديد من الأخاديد التي قد تكون زوايا ميتة للتنظيف;

امتصاص المواد المتبقية وتنظيفها;

علاج التسرب

مرونة جيدة وخشونة;

مقاومة درجات الحرارة المنخفضة;

ارتداء مقاومة.

4. مواد البوليمر المقترحة:

أسيتال

المواد التي تحتوي على الفلور

الإيثيلين-رباعي فلورو-الإيثيلين (اي تي في اي)

بولي فلورو ألكوكسي (PFA)

بولي تترافلوروإيثيلين (بتف)

فلوريد البولي فينيلدين (PVDF)

بروبيلين الإيثيلين المفلور (محطة إثراء الوقود)

البولي (جهاز كمبيوتر)

بولي إيثيركيتون (نظرة خاطفة)

بولي إيثيل سلفون (وزن)

البولي ايثيلين عالي الكثافة (البولي إثيلين عالي الكثافة)

بولي فينيل سلفون (PPSU)

مادة البولي بروبيلين (ص)

بولي سلفون (جامعة الأمير سلطان)

بوليمر بولي فينيل كلوريد (بولي كلوريد الفينيل)

فقط PTFE غير مناسب بسبب ميزته المسامية; ومع ذلك, بعد العلاج المحتوي على الفلور, يمكن أن تتوافق مع القوانين واللوائح بعد عمليات التفتيش.

مواد أخرى, مثل الزجاج, فُولاَذ, مغناطيس, المينا, طلاء الزجاج, إلخ, وينبغي فحصها والتأكد من توافقها مع المواد الغذائية ذات الصلة.

1. مادة مطاطية

غسالة:

إيثيلين بروبيلين ديين مونومر (إبدم) *

المطاط الهيدروكربوني المفلور (FKM)**, مقاومة درجات الحرارة العالية: 180درجه مئوية

مطاط البيوتادين-الأكريلونيتريل المهدرج (هنبر)

المطاط الطبيعي (ن.ر)

مطاط مائي (نبر)

مطاط السيليكون (فمق) **, مقاومة درجات الحرارة العالية: 180درجه مئوية

مطاط كامل الفلور الأثير (بعثة تقصي الحقائق)***, مقاومة درجات الحرارة العالية: 300درجه مئوية.

2. العلامات: بما يتماشى مع القواعد العامة; يجب أن تلتزم العلامات بالحزم بقوة.

3. مواد التشحيم: لا ينبغي أن تكون مواد التشحيم على اتصال مباشر مع المواد الغذائية.

4. جهاز العزل الحراري:

يجب ألا تحتوي أجهزة العزل الحراري على الكلوريدات.

5. السوائل مع وظيفة نقل الإشارة:

تمتلك بعض السوائل وظيفة نقل الإشارة; ويجب أن تكون هذه السوائل مواد غذائية صالحة للأكل.

6. معالجة سطح الآلة وسطح التلامس الملامس للطعام

يجب ألا تحتوي أسطح الماكينات على مواد سامة أو تطلقها, أو امتصاص المواد السامة نتيجة الاحتكاك ونقعها في السوائل.

لا ينبغي أن تحتوي أسطح الماكينة على طبقات; خاصة للمعالجة الخالية من الجراثيم, لا ينصح باستخدام معادن من مواد مختلفة للحام.

لا يُقترح وجود اختلافات في الارتفاع على السطح.. يجب أن يكون السطح كله مسطحًا, تجنب الزوايا الميتة وتكاثر البكتيريا الناتجة.

وينبغي تجنب الأخاديد.

90° ينبغي تجنب العمودية. 6يُقترح ° الشطب للزوايا. في أي الحالات, يجب ألا تكون الشطب أقل من 3 درجات.

يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للطعام من النوع المفتوح, بحيث يمكن فحص درجة النظافة بسهولة.

7. نعومة السطح:

بشكل عام, نعومة سطح صفائح الفولاذ المطروقة على البارد هي Ra = 0,2 أ 0,5 ميكرومتر; ليس هناك حاجة لمزيد من التلميع.

يُقترح ألا تكون النعومة أعلى من Ra >0,8 ميكرومتر.

8. معايير CE

يجب أن تكون جميع التركيبات الكهربائية حاصلة على شهادة CE;

يجب ترتيب ألوان الأسلاك في خزانات توزيع الطاقة وفقًا لنظام الألوان المنصوص عليه في معيار CE;

يجب وضع علامة على أرقام الأسلاك على ما يبدو;

قلق السلامة: وينبغي توفير نظام انقطاع التيار الكهربائي في حالات الطوارئ.

قضبان أمان للعمليات ونظام إيقاف التشغيل في حالات الطوارئ.